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更新时间:2016/02/19

电压力锅炖牛肉的做法

牛肉是中国人最爱食用的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉中的氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。不过牛肉在制作上相比猪肉鸡肉更为复杂一些,最好用高压锅或电压力锅制作,效果更佳。
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  • 高压锅炖牛肉食材用料
  • 高压锅炖牛肉做法步骤

    

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高压锅炖牛肉食材用料

    

主料:牛腩2000克

    

辅料:葱适量、料酒适量、十三香料包适量、黄豆酱适量、山楂适量、姜适量、盐适量、酱油适量、大料适量

    

高压锅炖牛肉做法步骤


1. 牛腩适量洗净备用。

    

2. 切方块(不要切得过小,熟后缩水)。

    

3. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。

    

4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

    

5. 牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。

    

6. 水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)。

   

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